Existe um lugar em Nápoles, na Piazza Dante, que ainda acredita em valores. È o Al 53, o restaurante de cozinha napolitana tradicional que promove valores como inclusão e sustentabilidade.

O que poderia ser melhor do que um restaurante que serve cozinha napolitana tradicional para fortalecer a amizade entre os artistas do SEA and YOU? NADA! Na verdade, o que poderia ser melhor do que um restaurante que serve cozinha napolitana tradicional, inclusiva e sustentável, para marcar o final desta maravilhosa jornada que foi o SEA and YOU e que agora chega ao fim? Novamente, nada!
E quando se considera que o restaurante que serve cozinha napolitana tradicional è um bastião de inclusividade, respeito ambiental, sustentabilidade e todos os valores que o SEA and YOU transmitiu ao longo destes meses, este só poderia ser o lugar perfeito.

Ao longo destes meses, enquanto o SEA and YOU fazia paradas em Granada e Porto, as constantes dos concertos sempre foram a arte da música tradicional, a inclusão e a amizade.

Estes são valores que todos os músicos do SEA and YOU compartilharam desde o primeiro dia em que planejaram o primeiro festival itinerante de música tradicional na Europa, com Fado, Flamenco e Canções napolitanas clássicas.

Como aconteceu em Granada e Porto, em Nápoles também, os artistas se reunirão para um dos momentos mais bonitos do festival: compartilhar uma refeição juntos! No famoso restaurante que serve cozinha napolitana tradicional ‘Al 53’, um restaurante inclusivo e sustentável que se preocupa com seus clientes, o que eles comem, a qualidade dos produtos e também em não desperdiçar recursos preciosos como a água.

No esplêndido cenário da Piazza Dante, em Nápoles, os artistas espanhóis e portugueses da CajaGranada e do Ideal Fado poderão saborear as especialidades da cozinha napolitana tradicional acompanhados pela equipe e artistas da Napulitanata.

Cozinha napolitana tradicional, inclusividade e sustentabilidade. O modelo Al 53

Nápoles está repleta de restaurantes que servem cozinha napolitana tradicional, mas o restaurante na Piazza Dante, Al 53, è único. No meio do boom da comida napolitana, onde os turistas se aglomeram na cidade para obter o prato mais ‘instagramável’, a diferença só pode ser feita com o amor que se coloca na cozinha e nos valores em que se acredita.

Não se trata apenas de massa e batatas, ragù napolitano e sobremesas… Nós do SEA and YOU decidimos colaborar com Angelo, o anfitrião do restaurante de cozinha napolitana tradicional Al 53 porque ele acredita nos mesmos valores que nós.

Localizado em uma das praças mais icônicas de Nápoles, a Piazza Dante, o Al 53 decidiu fazer a diferença neste mundo e na culinária internacional com um conceito tão simples quanto direto: respeito pelos valores.

Um local histórico, aberto desde 4 de maio de 1890, revisado pelos blogs de comida mais importantes e incluído na lista de oficinas históricas. Um lugar que se preocupa com a cozinha napolitana tradicional, mas também com muitos problemas sociais.

O meio ambiente em primeiro lugar

No Al 53, há uma atenção ao meio ambiente como nunca antes.

È um dos 6 restaurantes em Nápoles que não utilizam plástico descartável, segundo o site da Greenpeace, uma escolha que também foi feita pela Napulitanata dentro de suas instalações.
E por causa de seu compromisso eco-sustentável, o restaurante foi reconhecido na Plastica Zero pela Greenpeace Local Network de Nápoles (zero plástico em não usar equipamentos descartáveis).

Definido como um dispensador de água pública napolitana, no Al 53, graças também à colaboração com o projeto N’SeaYet, uma associação napolitana que trata da proteção ambiental e do combate ao desperdício de água pública. Água engarrafada não è encontrada. Se você entrar com sua própria garrafa para encher, ela será preenchida gratuitamente.
Um gesto pequeno, mas significativo, na luta contra o desperdício de água.

Um bastião do slow food, que obtém seus produtos de amigos agricultores e pescadores, um conceito que o próprio Angelo, proprietário do Al 53, define como ‘bom km’. Uma atenção quase maníaca ao controle de qualidade e bondade dos produtos, buscados não apenas no lugar mais próximo para evitar impactos ambientais, mas também por aqueles que compartilham os mesmos valores.

Estes são os gestos que farão a diferença em um futuro não tão distante, e estamos felizes em incluir o Al 53 no projeto SEA and YOU porque são os mesmos valores que nos guiaram no planejamento do festival.

O restaurante de cozinha napolitana tradicional mais inclusivo do mundo

Também há uma grande atenção aos temas de inclusividade. Todos devem se sentir em casa no Al 53! A presença de banheiros de gênero neutro, estar no site da União Italiana de Luta contra a Distrofia Muscular e oferecer um desconto para todos os tipos de deficiência è a melhor maneira de receber qualquer pessoa que entre no restaurante de cozinha napolitana tradicional Al 53.

É por isso que o restaurante foi reconhecido como ACESSÍVEL A TODOS pela Associação Italiana de Esclerose Múltipla. O programa que dá este reconhecimento é EasyGoOut – “Accessibility4all”.

Generosidade sem precedentes, onde o importante não è ganhar dinheiro ou se tornar famoso nas redes sociais, pelo contrário. O objetivo de Angelo no Al 53 è oferecer uma emocionante refeição de cozinha napolitana tradicional, firmemente enraizada nos valores com os quais seu pai Antonio o criou. E è em homenagem a seu pai que, no dia de Santo Antônio, em junho, ele prepara, como manda a tradição, o pão de Santo Antônio.

Comida e música tradicional. A união perfeita

Há talvez uma estranha relação entre música tradicional e cozinha tradicional? Os povos com uma tradição musical estabelecida também têm uma excelente cozinha tradicional? Tudo è possível. No entanto, não podemos deixar de notar como as cidades com uma forte tradição musical são também aquelas onde a tradição culinária è forte.

Os momentos mais bonitos de cada encontro do SEA and YOU entre artistas espanhóis, portugueses e napolitanos sempre foram os de convívio, especialmente diante de boa comida tradicional.

A cozinha tradicional, de qualquer país, è um símbolo de união e fraternidade. Muitas vezes, a cozinha tradicional e a música tradicional andam de mãos dadas. Não è por acaso que tabernas de comida tradicional também podem ser salas de concerto de música tradicional. Este è o caso das famosas casas de fado em Portugal, verdadeiros salões de concerto/restaurantes onde a música portuguesa e a comida local se fundem em uma experiência única e emocionante para quem quiser se aprofundar nesta terra maravilhosa.

A escolha de vincular um festival de música tradicional à culinária local, neste caso a um restaurante de cozinha napolitana tradicional em Nápoles, significa ir além do simples turismo musical. Significa vivenciar a música de forma mais intensa, como uma extensão de sua alma.

Por Davide Lancia