Existe un lugar en Nápoles, en la Piazza Dante, que todavía cree en valores. Es Al 53, el restaurante de cocina napolitana tradicional que promueve valores como la inclusión y la sostenibilidad.
¿Qué podría ser mejor que un restaurante que sirve cocina napolitana tradicional para afianzar la amistad entre los artistas de SEA and YOU? ¡NADA! De hecho, ¿qué podría ser mejor que un restaurante que sirve cocina napolitana tradicional, inclusiva y sostenible, para marcar el final de este maravilloso viaje que ha sido SEA and YOU y que ahora llega a su fin? Una vez más, ¡nada!
Y cuando se considera que el restaurante que sirve cocina napolitana tradicional es un bastión de inclusividad, respeto ambiental, sostenibilidad y todos los valores que SEA and YOU ha transmitido durante estos meses, este solo podría ser el lugar perfecto.
A lo largo de estos meses, mientras SEA and YOU hacía paradas en Granada y Porto, las constantes de los conciertos siempre han sido el arte de la música tradicional, la inclusión y la amistad.
Estos son valores que todos los músicos de SEA and YOU han compartido desde el primer día en que planearon el primer festival itinerante de música tradicional en Europa, con Fado, Flamenco y Canciones napolitanas clásicas.
Como ocurrió en Granada y Porto, en Nápoles también, los artistas se reunirán para uno de los momentos más bellos del festival: ¡compartir una comida juntos!
En el famoso restaurante que sirve cocina napolitana tradicional ‘Al 53’, un restaurante inclusivo y sostenible que se preocupa por sus clientes, lo que comen, la calidad de los productos y también por no desperdiciar recursos preciosos como el agua.
En el espléndido entorno de la Piazza Dante en Nápoles, los artistas españoles y portugueses de CajaGranada e Ideal Fado podrán degustar las especialidades de la cocina napolitana tradicional acompañados por el personal y los artistas de Napulitanata.
Cocina napolitana tradicional, inclusividad y sostenibilidad. El modelo Al 53
Nápoles rebosa de restaurantes que sirven cocina napolitana tradicional, pero el restaurante en la Piazza Dante, Al 53, es único. En medio del auge de la comida napolitana, donde los turistas acuden en masa a la ciudad para obtener el plato más ‘instagrammable’, la diferencia solo se puede hacer con el amor que se pone en la cocina y los valores en los que se cree.
No se trata solo de pasta y patatas, ragú napolitano y postres… Nosotros en SEA and YOU hemos decidido colaborar con Angelo, el anfitrión del restaurante de cocina napolitana tradicional Al 53 porque cree en los mismos valores que nosotros.
Ubicado en una de las plazas más emblemáticas de Nápoles, la Piazza Dante, Al 53 ha decidido marcar la diferencia en este mundo y en la cocina internacional con un concepto tan simple como directo: respeto por los valores.
Un local histórico, abierto desde el 4 de mayo de 1890, revisado por los blogs de comida más importantes e incluido en la lista de talleres históricos. Un lugar que se preocupa por la cocina napolitana tradicional, pero también por muchos problemas sociales.
El medio ambiente es lo primero
En Al 53, hay una atención al medio ambiente como nunca antes.
Es uno de los 6 restaurantes en Nápoles que no utilizan plástico de un solo uso según el sitio web de Greenpeace, una elección que también ha hecho Napulitanata dentro de sus instalaciones.
Y precisamente por su compromiso ecosostenible, el restaurante ha sido reconocido a Plastica Zero por Greenpeace Rete Locale de Nápoles (plástico cero en no utilizar equipos desechables).
Definido como un dispensador de agua pública napolitana, en Al 53, gracias también a la colaboración con el proyecto N’SeaYet, una asociación napolitana que se ocupa de la protección del medio ambiente y la lucha contra el desperdicio de agua pública. No se encuentra agua embotellada. Si vienes con tu propia botella para llenar, se llenará gratis.
Un pequeño pero significativo gesto en la lucha contra el desperdicio de agua.
Un bastión de slow food, que obtiene sus productos de amigos agricultores y pescadores, un concepto que el proprio Angelo, propietario de Al 53, define como ‘buenos kilómetros’. Una atención casi maniática al control de calidad y bondad de los productos, buscados no solo en el lugar más cercano para evitar impactos ambientales, sino también en aquellos que comparten los mismos valores.
Estos son los gestos que marcarán la diferencia en un futuro no tan lejano, y estamos felices de incluir Al 53 en el proyecto SEA and YOU porque son nuestros mismos valores los que nos han guiado en la planificación del festival.
El restaurante de cocina napolitana tradicional más inclusivo del mundo
También hay una gran atención a los temas de inclusividad. ¡Todos deberían sentirse como en casa en Al 53! La presencia de baños de género neutro, estar en el sitio web de la Unión Italiana de Lucha contra la Distrofia Muscular y ofrecer un descuento para todos los tipos de discapacidad es la mejor manera de dar la bienvenida a cualquier persona que entre en el restaurante de cocina napolitana tradicional Al 53.
Precisamente por esto el local ha sido reconocido como LOCAL ACCESIBLE A TODOS por la Asociación italiana Esclerosis Múltiple. El programa que da este reconocimiento es EasyGoOut – «Accessibility4all».
Generosidad sin precedentes, donde lo importante no es ganar dinero o hacerse famoso en las redes sociales, todo lo contrario. El objetivo de Angelo en Al 53 es ofrecer una emocionante comida de cocina napolitana tradicional, arraigada en los valores con los que su padre Antonio lo crió. Y es en honor a su padre que en el día de San Antonio, en junio, prepara, como manda la tradición, el pan de San Antonio.
Comida y música tradicional. La unión perfecta
¿Hay tal vez una extraña relación entre la música tradicional y la cocina tradicional? ¿Los pueblos con una tradición musical establecida también tienen una excelente cocina tradicional? Todo es posible. Sin embargo, no podemos dejar de notar cómo las ciudades con una fuerte tradición musical son también aquellas donde la tradición culinaria es fuerte.
Los momentos más hermosos de cada encuentro de SEA and YOU entre artistas españoles, portugueses y napolitanos siempre han sido los de convivencia, especialmente frente a buena comida tradicional.
La cocina tradicional, de cualquier país, es un símbolo de unidad y fraternidad. A menudo, la cocina tradicional y la música tradicional van de la mano. No es casualidad que las tabernas de comida tradicional también puedan ser salas de conciertos de música tradicional. Este es el caso de las famosas casas de fado en Portugal, verdaderos salones de conciertos/restaurantes donde la música portuguesa y la comida local se fusionan en una experiencia única y emocionante para cualquiera que quiera adentrarse en esta maravillosa tierra.
La elección de vincular un festival de música tradicional a la cocina local, en este caso a un restaurante de cocina napolitana tradicional en Nápoles, significa ir más allá del simple turismo musical. Significa experimentar la música de manera más intensa, como una extensión de tu alma.
Por Davide Lancia